Chef de Partie | Dilbeek

Functie

Als Chef de Partie te Dilbeek zal je instaan voor : Mise en Place: Voorbereiden van alle benodigde ingrediënten en materialen die nodig zijn om de gerechten van de warme kant te bereiden, wat kan inhouden het snijden van vlees, het portioneren van vis, het maken van sauzen en het voorbereiden van garneringen. Koken en Bereiden: Het daadwerkelijke koken van de gerechten die op de warme kaart staan. Hierbij moet de chef de partie de door de sous-chef of chef bepaalde recepturen en kooktechnieken nauwgezet volgen. Kwaliteitscontrole: Zorgen voor de smaak, presentatie en temperatuur van elk gerecht. Tijdsbeheer: Snel en efficiënt werken, vaak meerdere orders tegelijkertijd, terwijl de kwaliteit van het eten hoog blijft. Dit vereist een goede inschatting van timings en het vermogen om onder druk te werken. Schoonmaken en Onderhouden: Het schoonhouden van de werkruimte, keukenapparatuur en werkgereedschappen. Voorraadbeheer: Assisteren bij het beheren van de voorraad. Dit kan inhouden het controleren van inventaris, het signaleren van wanneer voorraden aangevuld moeten worden en het bijdragen aan het verminderen van voedselverspilling. Teamwerk: Samenwerken met andere chefs de partie en keukenpersoneel om ervoor te zorgen dat alle onderdelen van het menu op tijd en in harmonie worden gepresenteerd. Naleving van Voorschriften: Het naleven van gezondheids- en veiligheidsregels, voedselveiligheidsrichtlijnen en eventuele andere relevante wetgeving.

Bedrijfsinformatie
Bij onze klant te Dilbeek kan je genieten! Genieten van de wellness en fitness en het aanbod ter plaatse. Honger gekregen of nood aan heerlijke nachtrust? Ook hiervoor kan je bij hen terecht in het hotel en restaurant.

Jouw profiel

Als Chef de Partie te Dilbeek heb je : Vereiste Vaardigheden en Competenties:

• Sterke kennis van verschillende kookmethodes, ingrediënten, keukengerei en apparatuur.
• Aantoonbare ervaring in een vergelijkbare rol binnen de horeca.
• Uitstekende time-management vaardigheden en de mogelijkheid om onder druk te presteren.
• Bewustzijn van en toewijding aan voedselveiligheid en hygiëne standaarden.
• Goede communicatievaardigheden en de vermogen om effectief samen te werken met andere teamleden.
• Passie voor koken en voor het creëren van uitzonderlijke eetervaringen.
• Bereid tot continu leren en zichzelf ontwikkelen binnen de culinaire vakgebied.
• Flexibele houding en bereidheid om in wisselende shifts te werken, inclusief weekends en feestdagen.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Een soort product bereiden: Sauzen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De ingrediënten doseren en mengen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Gerechten bereiden: Europees
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

Aanbod

Bij onze klant te Dilbeek bieden we jou als Chef de Partie :

• Een te bespreken loon in functie van ervaring,...
• Parkeergelegenheid
• Kortingen op het intern programma alsook gratis gebruik maken van fitness
• Een te bespreken uurrooster
• Geen service coupé wanneer gewenst

Solliciteren

STIJN VANDEPOELE
003223592133